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莽山蕨根糍粑上《舌尖2》

发布时间2014-04-24 12:00:00 | 作者:mswq | 浏览量:3098

     《舌尖上的中国》第二季,将在4月25日CCTV-1频道21:00和CCTV-9频道22:00播出《心传》,其中有湖南省 内容—“莽山蕨根糍粑”。

     《舌尖2》共有《脚步》《心传》《时节》《家常》《秘境》《相逢》《三餐》七集,讲述食物与人的故事,第八集为拍摄花絮。一贯风格的解说词、熟悉的配乐、如行云流水的旁白与画面、浓浓的人文情怀,都让观众倍感亲切,触动灵魂,网友大呼“口水”与“泪水”齐飞。  

     蕨根糍粑,在过去漫长的岁月中,一直是许多山区人民、瑶族同胞充饥饱腹的补充食物,随着人们生活水平的提高,如今成为原生态绿色美食。

     2013年12月摄制组来到宜章,住在瑶民家中同吃同住,为期7天的拍摄,记录了莽山瑶胞将这一山间植物的根加工成美食的全过程,是美食与文化的传承,同时展示了莽山的风光和瑶族文化。下面跟大家介绍一下蕨根糍粑来历:

     蕨是野生植物,蕨芽如大蒜蕊,筷子大小,蕨根含有丰富的淀粉,它埋在地下两三尺左右,有点像黑藤。在饥荒时期,粮食欠缺的莽山人们一般以其做成的糍粑以解腹之饥。而随着人们生活水平的提高,饮食方面也推崇营养、健康、绿色。蕨根糍粑更成为了餐中养生食品的一道美味佳肴.其口感细腻,糯软醇甜。并具有清热解毒;扩张血管、杀菌清炎、降低血压、通便清肠、排毒、利湿;平肝安神的功效;主治发热;咽喉肿痛;腹泻;痢疾;黄疸;高血压;头昏失眠;风湿痹痛;痔疮;脱肛;湿疹;烫伤;蛇虫咬伤。

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